第32节
第044章
谢定安也觉得这生意可做。
大炎朝糖价贵,宁和镇只有一家糕点铺，糕点大多数都需要加糖，卖价不低。
县城倒是有好几家,加上县城有一处大码头，南来北往客商多,做各种小生意的摊贩不少，里面不乏有一些各家拿手的小糕点,反而比宁河镇卖得便宜,以往他带回谢家的零嘴，几乎都是从县城买回的。
他也在县城见过卖醪糟的,醪糟这东西老少咸宜,带着甜味又有酒味,卖价却比糖和酒低，生意很是不错。
周宁不爱酒,他便从没想过买醪糟回家。
宁和镇他没多注意,可县城卖醪糟的店家不超过一手之数,谢家要是做这门生意,无论是在宁和镇还是县城,都能行。
心里计算着，却不耽误他抓起周宁的手放在手里,见谢景行转向他,征询他的意见，也点了点头。
谢景行站起身,“宜早不宜迟，趁着天色还早,阿父，我先去镇上将需要的东西买回来,做出来给大家试试，若是味道好，我们就可以在镇上支个小摊子卖醪糟，还可以兼着卖些醪糟做的小甜汤。”据他观察，大炎朝糖价贵，大人小孩吃得少，不少人都爱吃甜的东西。
想到这儿，他心思一转，既然承诺了屿哥儿，要做桂花醪糟圆子汤给他，不如就将这个也放到摊子上卖，现在已入深秋，距离入冬不远，到时候喝一碗热热的醪糟汤，整个身体都暖起来，在现代都不乏对其爱不释手的人，他相信就算是在饮食文化发达的大炎朝，一定也有人能被这一口征服。
醪糟倒是可以用普通的大米做，可要做桂花醪糟圆子汤，就需要买糯米。
既然如此，何不一搭多样，芝麻、花生小汤圆也可以做起来，这些都是院长当年常做出来给院里孩子们吃的，他们那地界就是爱吃这些小汤圆。
他觉得太腻，更喜欢吃实心的小圆子，可孤儿院里不少小孩都更爱吃有馅的小汤圆。
当然，有爱吃甜的，就有爱吃咸的，腊肉汤圆也可以加上，他不清楚大炎朝有没有腊肉汤圆，就算有，他也有自信他做的腊肉汤圆不会输。
这可是在大学城外众多小饭店里，也能杀出一条血路的镇店之宝，亏得他长相好，才能在一干勤工俭学的学子中，竞争上岗。
店里老板是一对四十来岁的夫妇，看他做事认真，从不偷奸耍滑，还是第一学府的高材生，也不瞒着，将方子原原本本交给了他。
谢景行只在那店里干了不到一个月，还是趁家教和上课间的空闲时间去做，等他家教口碑上来后，就没时间再去了。
就算时间短，他做出来的腊肉汤圆，也不比做了几十年的老板夫妇差。
甜咸皆有，这样可以吸引更多的顾客，而且都不麻烦，只需要先在家里将材料准备好，搓几个汤圆费不了多少时间。
在心里捋了一遍清单，谢景行准备先去宁河镇少买点回来，做出来给家里人尝尝，如果大家都同意，生意便定下了。
虽然心里想着是先试试，可谢景行觉得大家绝不会拒绝，他只见宁和镇上有卖面条和包子、馒头之类，没见有做汤圆的，独家生意绝不会差。
他将心里的打算一一说出来，听得大家连连点头，陈孝珍更是激动得脸庞泛光，要是真如谢景行所说，这门生意做起来后，大富大贵不行，却也再不用担心他们一家的生计了。
谢景行扫了一圈院子里的人，去宁和镇上有正事，需要赶路来回，谢定安刚能下床，周宁放心不下谢定安和谢景君、谢若，都不能陪他去，只有周忠义最适合。
谢景行打算叫上周忠义一起，周广德先站起身，“走吧，景娃，我陪你一起去。”
周忠义刚刚看出谢景行的打算，都已经半站起身，却被周广德打断动作，只能又坐了回去。
院子里的人都不愚笨，不需多想便懂了周广德的想法，周宁不好多说，可谢定安却没啥顾虑，立即起身，说：“岳父，都是一家人，根本不用……”
周广德没等他把话说完，抬手制止了他未尽的话。
他知道谢定安家里几人都没想瞒他们，不然也不会趁他们都还在院子里时，当众说出来。
不出意外的话，这门生意就是谢家以后安身立命的根本，周宁现下身体不好，谢定安也才受了伤，谢景君和谢若更是早产儿，要把他们平安健康养大，不知要费多少心力，银钱更是少不得。
这样看来，原来最让人操心的谢景行，居然成了谢家最让人放心的。
就算谢家人不藏私，可做赚钱的本事，他们无论如何，也不能心安理得地学，“定安，我知晓你心中想法，可‘丁是丁，卯是卯’，我周家人以仁义立家，这等平白学人手艺的事情，周家人不能做。”
谢定安看周广德坚决的神情，一时没有说出话，周广德都这样说了，难道他还一定让他们学，破坏他们立家的‘仁义’二字吗？
可他心里却不赞同。
谢景行也不觉得周家人会做出不好的事情，而且，他心里并没将这些方子看得太重，直接问：“外祖父，只有我家这点人定然忙不过来，到时候还是需要你们帮忙，难道我家要舍了你们，去找外人不成？而且方子也不是去买点东西就能弄明白，我做的时候你们避着点不就行了？”
周广德思忖几息，他也不是那种固执得不撞南墙不回头的人，听谢景行这么一说，转瞬明白过来。
可他也没有坐回去，而是说：“那就让忠义陪你去，刚听你说还需要糯米，还是需要去借牛车，来回方便些。”
陈孝珍也起身，“家里花生和芝麻都有，我去拿些过来。”
大家都这么积极，谢景行不禁也想着节省些时间，“还需要阿爹蒸一锅米饭，水别放太多，要干一些。不知道家里有没有舂，可以先将芝麻和花生炒熟后，磨点芝麻粉和花生粉，晚上就可以做花生、芝麻汤圆。”
“上面有，看来我们动作得快些，才能早点尝尝这花生、芝麻汤圆到底是什么味道。”陈孝珍也不是没吃过汤圆，他们这边糯米种得少，可还是有些人家里种出来卖。
以往吃的汤圆里面都是包些剁碎后加了油的萝卜、白菜，家里条件好的，倒也会往里面掺肉，吃着味道是不错。
可一方水土一方人，其他州府她没去过，通州府却是更常吃饺子，汤圆吃得少。
听了谢景行的描述，陈孝珍这样一大把年纪的人，不免也带上些好奇期盼，就当是吃稀奇，而且做出的汤圆还是甜的，谁不爱吃甜的呢？
谢景行和周忠义到了宁河镇直奔天下商行，据他所知，天下商行卖的东西最多，也最齐全，价格还合适。
照着脑袋里的清单将东西买全，也没花太多时间，倒是挑选酒曲费了些功夫，要做醪糟，最好是挑选毛霉酒曲，成色好的毛霉酒曲才能使淀粉更好的糖化和发酵，再多注意下发酵的时间，就可以得到澄透清亮，美味可口的醪糟了。
糯米价格有点出乎谢景行意料，只比大米的价格贵了一文，秋收后不少人卖粮，大米八文一斤，糯米只需九文。
白糖却是贵得离谱，居然要八十文一斤，比红糖都贵了一倍，难怪大炎朝百姓少能吃糖，就是谢景行听见这价格都受到了惊吓，更遑论普通百姓，有几人吃得起？
赶着牛车来回，很快就到了家。
周忠义将牛车上的东西全搬进谢家厨房，先去还了牛车。
芝麻粉和花生粉早已磨好，分别用陶碗装了放在案板上，可现在也不能立即就做，还得先将糯米磨成粉。
谢家没有石磨，谢景行只能拎着糯米去了周家，大家一起，没费多大功夫就把糯米粉磨好，这时才算是将准备工作全部完成。
回到谢家厨房，谢景行开始调芝麻馅和花生馅，这个简单，往里面加些猪油和白糖，猪油是半凝固状态，谢景行先洗净手，用手慢慢揉，将其化开，和芝麻粉、花生粉一起混匀，等到馅料能搓成团就可以了。
一时兴起，谢景行还做了芝麻花生一起的，大家可以选择最好吃的出来，到时候好决定卖哪种。
周宁等人在一边等着，这时谢景行才教他们将馅料搓成小团放在一边，这边暂时就用不上他了。
接着，他带着谢定安去揉糯米粉，这活需要力气，还得是谢定安上手才成。
把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例，放在木盆中，木薯淀粉是刚刚在天下商行买的现成的，把开水慢慢倒进去，边倒边用木筷搅拌，再往里加入少量清油，用手揉面。
谢定安手劲大，很快就将糯米粉揉成了不沾手的状态，这个倒是不用事先揪成小团，包馅料时直接扯一团下来就成。
接下来只需将馅料团包进糯米粉就做好了。
这步也简单，谢景行只示范了一个，一群厨房老手就上了手，连谢定安几个男人都做得似模像样。
众人热热闹闹地准备包汤圆，可案板周围就那么点地方，一群人紧紧密密地挨着，连手都有点伸展不开。
这点活计，用不了几下就能做完，哪儿用得着这么多人，陈孝珍看了一圈，把谢景行往外一推，让他出去玩儿，剩下的他们来就成。
第045章
搓汤圆他暂时是插不上手了,谢景行只能过去看蒸好的米饭。
周宁将米饭蒸得粒粒分明，刚好适合用来做醪糟，谢景行将手伸到米饭上方,感受了下温度，在灶上闷着,温度还偏高。
他也不着急，毕竟醪糟不是一时半会儿就能做好的。
将蒸笼的盖子盖上,他去堂屋翻出了一个空置的,到他小腿高的泡菜缸，做醪糟需要密封,用它正合适。
刚好灶上还有没用完的开水,谢景行细细地将泡菜缸里里外外全部烫了一遍,再用同样用沸水煮过的干净布巾擦干，才将其倒扣在桌上,趁着米饭降温的功夫,再晾晾。
又单独舀了一些开水出来放着,晾凉了待会儿用来冲米饭。
接着谢景行就去了堂屋,翻出清洗干净后晒干的桂花,这些干桂花是周宁听谢景行说可以用来泡茶，专门留下的,这时刚好用得上。
干桂花不多,桂花都快全部凋谢了，之后还得找时间再去山里摘些回来。
灶里还有些火星,谢景行将一个小蒸笼铺上纱布，将干桂花铺在上面,之后引燃火，上汽后蒸了一分钟,再混到米饭里。
这次蒸的米饭不多，谢景行只用了小小一把干桂花，将米饭从蒸笼里端出来摊开，将干桂花洒在米饭上，搅拌均匀，用凉开水冲洗一遍，温度便适宜了。
谢景行洗净手拿出酒曲，将其捏碎后，撒在米饭上，用沸水消过毒的筷子搅拌均匀，最后将全部米饭一起装进了坛子里。
将米饭压实，中间挖一个小洞，这样才可以让酒曲里的酵母菌繁殖得更多，最后淋上一点凉开水，将坛子盖好倒水密封住。
厨房的温度比其他地方高，谢景行就在橱柜旁将坛子放好，一两日间就能发酵好。
一旁早已将汤圆全部搓好的众人，看谢景行停下动作，这才敢开口说话。
“这就成了？”周宁问。
“不出意外，过两日就能吃了。”谢景行拍拍手，做醪糟本就不难，关键是要严格保证没有杂菌混入，不然，任凭谁手法有多好，做出来的醪糟都得长毛，也就全部废了。
秀姐儿听见还需再等两日，心下有点失落，从这家搬离周家村，她就再没吃过醪糟，之前没有想起还好，现在心心念念全是它，好在，他们做了汤圆。
想到一会儿就有汤圆能吃，她又期待起来。
谢景行看了看天色，熏腊肉需要有新鲜的柏树枝，熏完还要挂几天，反正今日定是来不及做好的，干脆等明日再开始。
做了决定，其他人也按捺下急迫的心情，已经快到晚饭时间，陈孝珍将汤圆煮了出来。
白白糯糯的汤圆在水里一浮一沉，汤圆做得不大，水开后，很快全部浮在水面上，将火压小，不然汤圆容易破，馅料会全部流出来，只剩一张空皮，那就不好吃了。
不多时，汤圆全部煮熟，秀姐儿早已迫不及待将碗放在了灶台上，期待地看着陈笑珍的动作。
陈孝珍舀了一碗，当先递给了眼巴巴看着的秀姐儿，“就你最馋。”
秀姐儿也不恼，这里都是最亲近的人，她才不在乎这一句笑谈。
可她也没先动，而是等着人手一碗后，大家一起坐在院子里，才用勺子舀起一颗，吹了吹，咬了一口。
刚一入口，她便眼前一亮，他们搓的汤圆皮薄，一口下去，芝麻馅儿顺着咬开的口缓缓淌出来，还有部分流入口中，配上软糯的外皮，米香和芝麻香窜进口中，加上在猪油的搭配下，显得更甜的糖味，咀嚼间只觉唇齿留香。
陈孝珍没有分锅煮，碗里的汤圆馅料不一，可味道却是如出一辙的好，秀姐儿连着吃了好几个，才抬起头对谢景行说，“好好吃，每种都好吃。”要是她去镇上，一定愿意花钱买一碗。
其他人纷纷点头，谢定安和周广德对甜食无太大偏好，可他们也觉味道好。
周宁很爱吃，一点不小心从汤勺边缘滑落的花生馅儿，他都小心翼翼地舔进嘴里，可他性情比秀姐儿内敛些，此时也只是笑着点头，倒没像秀姐儿那般咋咋呼呼的。
谢定安见着周宁的动作，趁着其他人没注意，准备从碗里舀些分给他，周宁忙用手盖住碗，嗔视他一眼，“你快自己吃，锅里还有。”
谢景行简直没眼看，真当这院子里所有人都没注意到他们，他可是一直注意着大家的反应，将谢定安和周宁的举动尽收眼底。
看众人吃完后的表现，想来完全可以去镇上摆个小摊卖。
现在主要是该怎么卖？定价又是多少？
吃完饭后，大家聚在一起，开始讨论。
这汤圆加了不少东西，光是糯米就不便宜，里面还加了更贵的芝麻、花生、猪油，甚至有白糖，卖便宜了肯定不划算，可卖贵了又担心没几人舍得买。
周广德出言打消了他的担心。