美食家与演技帝_分卷阅读_64
☆、第43章
小马和摄影师对着菜单琢磨，想找服务员来问问，又觉得有点不好意思。【鳳\/凰\/ 更新快 请搜索】
其实，不单只是他们好奇，其他上了桌的客人也在围着菜单研究。纷纷猜测，这些别致的菜名下究竟都用了什么料。
某知名社交网络运营总监，兼著名段子手倪广，看着菜单嘀咕道：“主菜红烧鲍鱼、豆腐饺、彩果、绿茄饼……甜点鸳鸯奶卷、焖炉果饼……好多名字都没见过，也猜不出是什么原料。真有小尹说的那么好吃？”
他正和同桌的人讨论这个彩果是不是日本和果子换了个说法，豆腐饺会否真是用豆腐做馅儿包的饺子。
一抬头忽然看见刚刚洗完手回来的尹觉意和陈尚行，赶紧招手说道：“小尹，来来来，给你倪哥介绍介绍，这些菜都是怎么做的。自从你说吃了这萧可的菜找回了灵感，我可就天天盼着他开张。你知道，我手头有本书已经停了一年多了，书号都准备好了，愣是写不出来，也是没灵感给闹的。”
为了配合徐导的时间，尹觉意坐的今天凌晨五点的航班，为免起不来，索性改着剧本熬了个通宵。现在虽然不太困，但脑子里木木的。听到倪广的话，不耐烦地说道：“泥巴，你老实坐着，等菜上齐不就知道了。”
倪广在网上的id叫玩泥巴，交情好的都叫他泥巴。被尹觉意这么说也不生气，笑呵呵地说道：“看来昨晚你又作贼去了，难怪顶了两大个黑眼圈。得，我不问你，找别人——陈大明星，你和萧老板同一个剧组，应该去他家吃过饭吧？快给我介绍介绍。”
“去是去过，但这些菜都没吃过，泥巴你就听小尹的话，老实等着吧。萧可的手艺，绝对不会让你失望。”
看尹觉意眼神发飘，陈尚行急着送他回座，便没多说，丢下这么一句就走了。但沿途遇到其他相熟导演，少不得又寒喧了几句。
这帮人都是尹觉意带来的，没想到陈尚行居然认识一半。回到餐桌边坐下，尹觉意不禁问道：“你怎么认识他们？”
陈尚行说：“我妈也是电视演员，当年可红。托她的福，差不多的导演我都认识，以前还经常被我妈押着去他们家做客。”
“那我以前怎么没见过你？”
“这么一说，我也纳闷。”
说到这里，两人不禁聊起了学生时代的事。随即发现，他们之间不但彼此朋友圈有重叠，经常去的地方也差不多，甚至连毕业学校都在同一个街区，当年却偏偏就是没遇见过，真是太巧了。
这些日子，基本都是陈尚行主动亲近，却总被尹觉意嫌弃得不要不要的。这样轻松自然地聊天，还是头一次。
好兆头，似乎可以期待一下进展。陈尚行正心头暗喜，身后忽然传来一个既耳熟又有点乍呼的声音，“总算赶到了，徐导、老陈，好久不见。这是我哥，邓再荣。老哥，这就是我和你说过的两位朋友。”
听到这个名字，再看到那张久违的面孔，起身准备打招呼的陈尚行笑容一下子僵住。
邓再荣也没想到会在这里遇上旧人，虽然神情未变，视线却立即错开，刻意不与对方交集。
邓一博丝毫没有察觉到空气中有暗流汹涌，径自嚷嚷道：“哥，快坐啊，昨天我就和萧可说好了，我们同剧组坐一桌，稍后他也会上桌，到时介绍你俩认识。对了，今天吃什么？咦？这菜单上有好几道我都没见过，嘿嘿，有口福了！”
前厅一片热闹，萧可则在厨房埋头做菜。
虽然丁海立带着帮厨们五点不到就赶来准备食材，但为了保证口感一流，有些菜只能等到上桌前才开始处理。好在今天有十几个人打下手，萧可反倒比平时还轻松一点。
把红烧料扣上稍稍翻炒过的鲍针，上盖开焖。萧可看了一眼菜单，问道：“天梯鸭掌在哪个锅里？”
在旁边专心看着他每一步动作的丁海立，马上指了指角落的一口大蒸锅。
萧可看了一眼定时，说道：“揭开看看火候。”
丁海立依言打开盖子。从早晨六点用文火蒸制到现在、浓缩了五个多小时精华的腾腾白汽，顿时附着清笋甜香与火腿鸭掌的热香，弥漫了大大的厨房。
在场的厨师们都是至少有五年高档餐厅从业经验的老手，平时也会到各大知名餐馆去品尝取经，却从没闻过这么鲜又这么香的味道。
一时间，原本忙忙碌碌，切菜声洗菜声响成一片的餐厅，突然变得安静无比。所有人都不由自主踮起脚伸着脖子张望，想看看蒸锅里的鸭掌变成了什么模样，以致如此诱人。
无声的期待中，萧可取过一只牙签，待热气散去后，刺进鸭掌中，试了试硬度。
这道菜的所用的鸭掌是从韩家大宅搬过来的。当时用了精饲填鸭的生鸭掌，撕去表面硬皮再泡入黄酒。等几天之后，垫窝中间那一块吸足了酒味，变得饱胀肥滑，再剔去趾骨与小筋。末了将春笋切片，涂上一层略厚的陈蜂蜜，再加上红、白火腿各一片，将鸭掌夹在中间，用细海带捆起来，上锅慢蒸。
经过一早上的蒸制，陈蜂蜜已经完全渗透了青笋与鸭掌。而火腿的油脂也彻底融入了鸭掌，使得它泛出油润的蜜酱色，看上去愈发肥厚，几乎快撑破细细的海带，诱使人迫不及待地想一尝为快。
在萧可的指挥下亲自做出这道菜的丁海立，也没想到完工后的天梯鸭掌竟如此诱人。苦苦忍住咽口水的冲动，为了分散注意力，他问道：“小萧老师，为什么菜名要叫做天梯？”
“你不觉得这青笋切成片之后，很像一把竹梯吗？”
丁海立这才恍然大悟。
感觉到手里的牙签略有一丝阻碍，得稍稍用劲才能刺到底，萧可便知道火候到了。
此刻的鸭掌软糯之余，尚带着几分嚼劲。若再蒸下去，里面的主筋彻底化为胶质，那时非但菜不成造型，味道也远不如现在。
“关火开盖，准备摆盘上桌。”
交待完帮厨，萧可又问道：“展翠穿云准备好没有？”
丁海立立即端过一只托盘，几只洁白的大瓷盘里，整齐地码放着足够今天宾客所需的食材。
穿云指的是翅膀，这一道菜的主料便是鸡翅，用秘法将所有骨头剔除干净，并保持翅身完整，再填入几片窄长的上封云腿做为撑骨。这么一来，既撑足了鸡翅，又不会出现火腿太过大片，让宾客撕咬不动的尴尬情形。
它最费事的是剔骨这道工序，完成之后，只要下锅炸至金黄便可。萧可挑了两盘，检查过没有问题，便吩咐道：“准备下锅吧。”
将托盘交给帮厨，丁海立看了眼菜单，主动说道：“豆腐饺也差不多了。几个费时的好了，只要再来几个炒菜就可以开席。小萧老师，那先我把虾仁炒了？”
“嗯，记得一定按我交待方式的来炒。”萧可看了一眼墙上的大钟，说道：“你们先暂停一会儿，时间到了，我们把招牌上的红绸给揭了。”
因为之前参演的电影有国民基础，没有做太多宣传。目前这部戏也还没到宣传期，所以萧可对广告效应的认识有限。觉得开业当天请几位朋友来坐一坐，这餐厅就算是有人知道了。
而被儿子禁止了舞狮表演计划的韩父，实在没办法，只得退让一步，结合方位生辰等等，精挑细选了一个所谓的黄道吉时，千叮咛万嘱咐，一定要萧可在这个时候起盖。说这样才能让生意红红火火，让双方合作长长久久。
前世母妃为自己的病做了无数法事、散了无数米粮，却都不见效果，从那时起萧可便不信这些东西。但韩父执意如此，为了哄长辈开心，他也只得依从。
服务员们早被提前告知了这件事。见时间差不多了，便主动提醒了正在品茶的来客。等萧可走出厨房，宾客们已经配合地在门外站好等着了。
小马和搭档见状，赶紧抄起吃饭家伙跑到走廊对面，来了个广角大特写。
这么多文化界名人济济一堂，还有老前辈送的花篮一字排开，小马激动得手都在颤抖，心说每次采访萧可准有好事。这不，不但头条，连特辑都到手了。
记者的关注点都在热点要素上，不知众人来历的萧可却对朋友更在意些。