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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第335节

  李逸循声看去,却见她直勾勾的看着自己,表情奇怪,嘴角向下撇着,但却是在笑,眼中的八卦之火熊熊燃烧。
  李逸不以为意,将鸡蛋剥好以后,就冲刘艺菲问:“你吃吗?”
  “不用,你……自己吃吧。”
  刘艺菲赶忙也拿起了盘中的鸡蛋,笨手笨脚的剥了起来。
  李逸见状,也没说什么,直接将鸡蛋整个塞进了口中,咀嚼了几下,就用牛奶顺着咽了下去。
  “逸哥,早啊!”
  吴垒端着几个鸡蛋,一截玉米,来到了桌旁。
  “往里边点儿。”
  他用腰挤着赵金麦,想把赵金麦挤进里座去。
  赵金麦不肯让步,用手推着他,却没他力气大,终究被他挤进了里座。
  “真是头猪。”
  赵金麦忿忿的吐槽了句,却也只能把自己的餐盘拉了过去。
  “逸哥,咱们待会儿去农贸市场啊?”
  吴垒兴致勃勃的问了句,就捏着玉米的上下两端,张口咬住两端,上下牙像是刨子一般合拢,将玉米咬出了一道断茬。
  “对。”
  李逸笑着打趣:“力气活儿来了。”
  “那刚好!”
  吴垒嚼着玉米,含糊道:“我昨天吃太多肉了,今天刚好消耗一下。”
  将玉米咽下,他好奇问:“今天都要买什么?”
  李逸随口回答:“面粉,米粉,杂粮粉。”
  吴垒一愣,脱口而出:“冬瓜~西瓜~哈密瓜?”
  “不爱我你是傻瓜~!”
  赵金麦马上跟着唱了出来。
  吴垒举着玉米扭了起来:“芒果~苹果~火龙果~!我是你的开心果~!”
  “哈哈哈!”
  赵金麦拍着桌子,哈哈笑得开心。
  “……”
  李逸看着他们笑得眼泪都快飙出来的样子,很不理解这有什么好笑的。
  看了眼刘艺菲,她也是一整个尬住,默默的喝着牛奶。
  “来!郭五!”
  吴垒举起了手来,赵金麦抬手和他痛快的击了下掌。
  “郭五又是什么?”
  李逸忍不住问了句。
  “就是京城话,给我五,说快了就是郭五。”
  吴垒笑着解释:“其实就是鹰语give me five的中文意思,是我的原创梗哦!”
  “哦。”
  李逸有点后悔问出这个问题了。
  赵金麦擦了擦眼角笑出的眼泪,才冲李逸问:“逸哥,就三种粉,让老板送过来不就好了?还要亲自去买吗?”
  “我说的三种只是三个大类,细分还有很多种的。”
  李逸解释:“只是面粉就可以分成特高筋面粉,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉和无筋面粉五种。
  不同类型的面粉,适合做的食物也不一样。
  炸油条就得用特高筋的面粉,做蛋糕,饼干就得是低筋。
  米粉也分糯米粉,粘米粉,黑米粉,杂粮粉那就更多了。
  我不亲自去挑,人家怎么知道该怎么搭配?”
  听着李逸的解释,赵金麦也回忆起了自己吃过的点心:“听着还挺复杂的,我家那边很少吃点心,有面粉都是蒸大馒头,杂粮都是熬粥,水米稀饭啥的,顶多蒸点粘豆包。”
  “其实还是有一些的,算起来烤冷面也算是一种点心的。”
  李逸笑道:“你这个年纪,估计不怎么吃东北传统点心了,但以前东北是有一些传统老式点心的。
  就像炉果儿,阿姨应该吃过,是一种在炉子上烤出来的点心,用糖油面和鸡蛋做的,外面撒一层黑芝麻,刚烤好的时候又香又酥。”
  被他一提醒,赵金麦顿时想了起来:“诶?我吃过!对!炉果儿,还有一种夹心的缸炉,我妈现在过年还买呢!”
  “那就是东北传统点心。”
  李逸提醒:“还有光头饼干,香蕉饼干,长白糕,槽子糕什么的,大集上应该还有卖的。”
  “有,太有了。”
  赵金麦被唤醒了回忆,兴奋的数着:“我奶奶带我赶集的时候,还买过那种老式的大饼干,还有粘耗子,特别粘牙。
  不过我最喜欢吃油炸糕,豆沙馅儿的那种,外面酥酥的,里面的馅儿又糯又甜,太好吃了!”
  吴垒在一旁听得好奇,忍不住问:“怎么听着有点像油炸的双酿团?”
  “不是。”
  李逸摇了摇头,解释:“双酿团是甜品,油炸糕算主食。
  双酿团一般是芝麻糖馅儿的,你们魔都叫黑洋酥。
  但油炸糕的馅儿就比较丰富了,除了糖馅儿以外,还有豆馅儿,菜馅儿,而且都是用黄米发面做的。”
  “对,就是就是。”
  赵金麦连连点头:“我奶奶会做一种菜肉馅儿的,里面放地皮菜,韭菜,胡萝卜,再放点肉馅儿,嘶!”
  说着,她忍不住吸溜了下口水,随即冲李逸央求:“逸哥,你能不能做点菜肉馅儿的油炸糕啊?我想吃。”
  “能买到好黄米就做。”
  李逸没有拒绝。
  吴垒也被勾起了儿时点心的记忆,跟着问:“逸哥,你会做鲜肉月饼吗?”
  “会啊!”
  李逸笑问:“你想吃啊?刚好可以教你自己做。”
  吴垒还没回答,赵金麦就忍不住问:“鲜肉月饼?是肉馅儿的月饼吗?”
  “对啊!”
  吴垒不以为意:“怎么了?”
  “啊?”
  赵金麦大为震撼:“月饼怎么能是肉馅儿的呢?”
  “月饼就是肉馅儿的啊!”
  吴垒也纳闷了:“魔都鲜肉月饼,很出名的好伐?”
  “太魔幻了。”
  赵金麦惊叹:“月饼我能接受水果馅儿的,咸蛋黄馅儿的,但肉馅儿月饼,我真的想象不到,真的能吃吗?”
  “什么叫能吃吗?很好吃的好伐!”
  吴垒激动解释:“你尝一次就知道了,刚出炉的鲜肉月饼,外皮又酥又脆,一口咬下去,滋滋冒油,鲜嫩多汁,好吃得不要不要的!”
  第385章 白案
  面对吴垒的信誓旦旦,赵金麦也被勾起了兴趣:“真有这么好吃?”
  “让逸哥做点给你尝尝,不就知道了?”
  吴垒冲李逸问:“逸哥,你会做吧?”
  李逸还没回答,赵金麦就调侃:“你这话说的,逸哥有不会做的吗?”
  说着,她忍不住感慨:“南方和北方是不一样啊!粽子用肉来包也就算了,月饼也用肉来包。”
  “这很正常的,月饼也分很多种的,各个地区的月饼都不一样。”
  李逸解释:“比如云省就有火腿月饼,是用火腿肉来当馅儿的,也很好吃。
  粤式的月饼也会放叉烧肉来做馅儿,也就是叉烧月饼。
  潮汕地区的月饼,老式的做法还会往里放海鲜呢!”
  “放海鲜?”
  这次就连吴垒也惊了。
  “咱们国家还真是地大物博啊!”
  赵金麦惊讶感慨:“那下一期光做月饼,都够录一期节目了!”
  吴垒也深以为然:“看来做点心一点也不比做菜简单。”
  “那当然了。”
  李逸笑着解释:“点心又叫面点,在中餐里属于白案。
  白案是个大类,地位和红案一样,是中餐的半壁江山,肯定不简单了。
  在以前的厨房里,红案厨师是不能动白案厨师的东西的,不然轻则吵架,重则动手。”


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