[七五]大宋小吏_分卷阅读_73
赵允初好像也听进去了，身体往下一滑，埋进云雁回怀里蹭蹭蹭。
然而赵允初力气太大了，也许他觉得自己是小鸟依人，但是云雁回就直接被牛顶了一样，让他蹭得往后一倒，四脚朝天，差点吐血。
“行……就这么着吧，你开心就好。”云雁回干脆盘腿锁住赵允初的身体，叫他别动，自己也一个哈欠，打起瞌睡了。
……
到了日落西山，赵允初才悠悠转醒，发现自己压着雁哥儿半边身子，雁哥儿的腿也搭在自己腰上，两个人睡得那叫一个凌乱，连忙坐了起来。
“雁哥儿？”
云雁回被叫醒了，只觉得右边身体都是麻的，尤其是肩膀。
赵允初赶紧伸手给他揉肩膀，可怜兮兮地道：“对不起，雁哥儿，把你压坏了吧？”
“嗳，你也知道啊，服了你了。”云雁回瘫在床上，任他给自己按摩，感觉到肩膀从麻木到有了酸软感，接着再慢慢恢复正常。
“我喝醉了……”赵允初有点茫然，想了想，“可是，雁哥儿，你好像喝得比我还多。”
“只能说我天生酒量比你好，”云雁回说道，“你说你不能喝，跟着我喝什么，你到底去吃菜的还是喝酒的？”
赵允初委屈得要死，他那不是想么，雁哥儿不喝酒的，都能喝，他怎么也不至于比雁哥儿差吧？谁知道呢，雁哥儿的酒量居然天生的这么大。
“好了好了，看你这样儿，让我娘看到得说我又欺负你了。”云雁回在他脑袋上揉了几下。
赵允初被揉了脑袋，一下满血复活了。眼睛瞄到云雁回在整理衣服，虽说他醒来后吓得赶紧爬起来，但是和雁哥儿紧抱在一起的感觉，一回想就十分鲜明，哎呀，雁哥儿抱起来怎么能那么舒服呢？
……
因为这日睡了一下午，晚上不免睡得晚了些，第二日早起就有些犯困。
云雁回打着哈欠去上班，从后门穿进去，到食堂吃早餐。
云雁回端着早餐随便找了一桌认识的坐了下来，打了声招呼，“早。”
桌上还有其他三位同僚，都是仓曹的，也纷纷回了一声，“雁哥儿，没睡醒啊？”
“嗯……昨天睡得有点晚。”云雁回说。
“我昨日也睡得晚，晚上去吃酒了。”一人说道，“你们知道州南新开了家店吗？酒菜都不错，我昨日去那里吃酒，还听到一件奇闻呢。”
云雁回：“啊，这家我也去了，菜是不错。”
那同僚一听，就像被肯定了一下，“是吧，你不是昨日去的吧？我昨晚去时，那酒博士告诉我，他们店里白日接待了两位客人，其中一位狂饮三百碗，面色不改。他的同伴都已烂醉，此人却认为此酒不醉人，怀疑同伴在装醉。后来会完账，还把自己喝醉了的同伴单手扛走了！现都说，是酒仙闻酒而来，光顾他们店里了。”
众人：“哇——！！”
云雁回：“？？？”
尼玛，汴京人民想象力可真丰富啊，他就喝了几壶酒脸色不改而已，哪来的三百碗？而且最后他哪里是把同伴扛走的啊，赵允初都快把他压趴了好吗？！
云雁回也没好说那个人其实就是我，囧囧有神地吃完饭，便去摘葡萄了。
昨日和郑苹说了，做点葡萄酒来，以前在现代的时候，他帮同事一起做过，葡萄皮表面就有酵母菌，不需要酒曲，以发酵法酿造，很是方便，而且口感很好。
现在府里刚好种了葡萄，云雁回便就近摘葡萄了。
因为是想着增加收入的，所以选的葡萄品种很好，葡萄又甜水分又多，是紫色的，可以做出红葡萄酒。云雁回还叫人帮自己一起摘，人家问起来，就说准备研究饮品，自然都以为是饮料。
葡萄酒的酿造技术很早就有了，但是，因为信息传播难，以及深入人心的黄酒酿造法，这时候大部分人酿葡萄酒都会加入酒曲，而且还去皮去子，这么一来，恰好把皮上的酵母菌都去掉了。
如此，酿出来的葡萄酒并不正宗。
酿葡萄酒其实非常简单，只需要葡萄和糖。云雁回拿葡萄去冲了冲，这里要小心不能把表面的白霜也洗掉了，因为上面附着有酵母菌，对之后的发酵很重要。
冲洗完沥干水分，便可将葡萄捣碎，然后铺在酒坛里，铺一层后洒一层糖，葡萄与糖的比例大约是10:1到10:2。如此重复铺好葡萄与糖，封上口，即可放在阴凉处等待发酵。
待得一二十天，也就出酒了。
在等待出酒的日子里，云雁回又回忆、钻研了一下可以用到葡萄酒的菜谱，研究如何将其入菜。
他想着，不但能做几道炒菜，还能做甜点，放进酸奶、冰奶酪之类的里面，应该也不错。
……
其实这时候比现代的气温要热一些，经过十八日的发酵，云雁回去开坛的时候，已经出酒了。如果要甘醇一点，可以密封更长时间。不过云雁回已经等不及了，用纱布将酒过滤了出来，分装了几小坛。
云雁回抱了一小坛，兴冲冲地回家。
“阿娘，我的葡萄酒娘好了，给你尝尝。”云雁回笑眯眯地说。
“还真酿了？”郑苹都快忘记这回事了，连忙把门关上，“可别让人瞧见了。”
“怕什么，说是买的不就行了。傅叔呢？”云雁回把傅云沣也叫来了，给他们倒了两碗，“尝尝看。”
葡萄酒在碗里晃荡，颜色紫红，十分漂亮。
傅云沣端起碗喝了一口，眼睛一亮，“好酒！”
这酒酿出来也有十五六度，不比现今酒家卖的酒差，比起酒曲酿的葡萄酒，口感更是好得多，还有浓浓的葡萄香。
而因为葡萄酒味道带甜味，郑苹喝了也十分喜欢，只是喝了一碗脸便泛红，“劲儿还挺大。”
“您以为是甜水儿呢，慢点喝。”古代人吃的酒度数都不高，而葡萄酒的后劲也的确大，所以云雁回嘱咐他们慢点喝。
“我看，比樊楼的羊羔酒强。”傅云沣又倒了一碗，边喝边道，“说起来，今日里有人在樊楼请吃酒，还听说了最近汴京有酒仙临凡，雁哥儿，你听说了吗？”
云雁回无语凝噎：“………………听说了。”
第66章 我在垂拱殿上班
新得酒仙封号, 云雁回是哭笑不得，依他看，这完全就是那家脚店的炒作手段，这不，传得满城风雨, 大家都想去那里偶遇“酒仙”或是尝尝“酒仙”品过的酒了。
终日营销炒作, 这次也成了别人的广告, 云雁回颇觉好笑，按下不提。
有了酒，云雁回便在开封府食堂试验菜色，准备做葡萄酒鸭和葡萄酒鸡翅, 选在下午，这时候大家都在休息，没人进后厨。
其实在食堂做菜也是为了方便，这里非但总有处理好的鸡鸭, 而且最近新购置了一批砂锅, 质量特别好。
还是从汴京外某畿县买来的, 当地人用高岭土做的砂锅，制作的过程也极其繁琐。汴京的药铺都爱用来熬药，就是因为能够最大程度保留药性。
与此相同，食物的鲜美也能被最大程度的保留，自从有酒楼率先使用后，便逐渐在汴京的大小酒楼里流行开了。
而且这砂锅保鲜性还特别好，据说冬天大年三十熬的汤，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出来的汤更为香浓。
云雁回取了一个砂锅待用，这砂锅保养过几次，已经十分适合炖菜了。
将洗净的鸭肉倒上葡萄酒，再加上生抽、老抽腌渍，要腌渍久一点儿，约莫大半个时辰，便可将炒锅烧热了，加葱、姜炒到出香味了，再放入鸭肉。
煸炒到鸭肉变色，倒进砂锅里，再次倒半锅葡萄酒，撒上盐，放陈皮、八角、桂皮、紫苏等。
如此用小火慢慢焖，焖到葡萄酒还剩一半了，便放些冰糖，收汁出锅。鸭肉颜色发红，饱饱地吸收了葡萄酒，混合本身的鸭肉香，与香料的味道，香气扑鼻。
云雁回尝了一块，差点泪流满面，太好吃了，妈妈，我做菜怎么这么好吃啊！