第四十章算不算北方人
谢建根安排好食品厂的事，今天中午也回到了家里。
当天晚上，他拿着手电筒，到夹岙来找谢秀文，手里还提着一篮子，里面是自家刚做好的饺子，说是给他们尝尝鲜。
“不是北方人过年才吃饺子吗？你们家怎么会做这些？”谢秀文接过篮子，让妈妈拿饭架小心铺在上面，一会儿分批放进冰箱冻住，再放进陶钵里冷藏。
北方除夕夜和大年初一都吃饺子，而老家这边因为除夕要祭祖宗，所以会准备很多菜，可以说是一年到头最丰盛的一餐。
而正月初一则吃汤圆，还可以放些年糕和红薯，反正都有好的寓意。
“在鹏城时工作时，同宿舍有几个北方人，他们每次过节，都会包饺子，时间长了，我也学会了。”谢建根笑着解释道。“今天突然想吃，就做了一些。”
爸妈原本没这个打算，是他见家里有小麦粉，加上现在不缺猪肉和小葱，就想起来包了一些解解馋。
他总觉得有一些习惯很难理解和解释，比如他以前在鹏城时，觉得过节包饺子太麻烦，还不如多炒几个好菜，一起吃喝一顿。
可是回到家乡了，家里做的一切都是自己喜欢的味道，不知怎么的，居然怀念起饺子的味道。
“难怪。”谢秀文这才明白原因。“有空我家也包一些，以前我在鹏城时，也跟人学过一些。”
其它本地也做饺子，只是形状不一样，材料也不相同，就是非常有地方特色的艾饺。
每年清明前后，几乎家家户户都会做艾饺，主要是咸甜两种口味，分别包的是豆沙和咸菜两种材料。
如果家里有定了亲的年轻人，则麻烦得多，一家人会去地，割大量的艾草回来，煮好后加入糯米粉揉匀，再请一批手巧的女孩子，来帮忙做艾饺。
一般得准备两篮子，加上其它礼物，挑一担送到对象家。
除了艾饺，也会做一些白色的米粉的饺子，掺在里面。
饺子表面还得用搓得细细的面线，装饰上花纹，图案跟当地编的麦秆扇中间的绣像差不多。
忽然想到秦老他们这些年一直在京城生活，应该过年也有吃饺子的习惯，才想起自己居然忽略了他们的需要。“爸，妈，我都忘了你们有吃饺子的习惯，怎么不提醒我们一下？”
又白了秦冠麟一眼，怪他也跟自己装糊涂。
“我们又不是真正的北方人，吃不吃饺子都无所谓。”秦妈妈见她内疚，拍拍她的胳膊让她别在意。“再说真的想吃了，我们让保姆做一些就是，又不是多麻烦的事？”
会选择呆在虞城生活，还不是因为这边的食材有灵性又美味？
饺子再好吃，能比不得上自家山上种出来的蔬菜瓜果吗？
“那我们明天也做一些，到时冷藏在冰箱，你们什么时候想吃了，就让保姆做给你们吃。”谢秀文也不再纠缠于过去的疏忽。“除夕夜还是算了，倒是正月初一可以多煮一份饺子，到时喜欢吃什么就吃什么。”
怕自己忘记，又提醒了妈妈一句。
明天会放保姆回家，让她跟家人团聚，在家呆一个星期后，正月初五再回来上班。
“放心，我一定记着。”谢妈妈信誓旦旦地回答。
谢建根接过茶杯后坐下来，和谢秀文聊起食品公司的事，工厂那边没大问题，主要是酱厂那边有很大的变化，他想听听她的意见。
自从跟那边的工厂合作后，销售和产品宣传成了公司的事，酱厂只负责按要求生产，中间虽然有过一些摩擦，最后全部解决了。
“我觉得酱厂那边有些管理人员，观念实在太落后了。”谢建根说了几句，就叹起了苦。“如果可以，我宁愿另开一家酱厂，这样管理起来就会轻松许多。”
在他看来，工厂那边只要按照公司提供的标准加工就行，没必要质疑。
毕竟他们成立市场部后，经常派人去外面做调研，搞清楚老百姓到底需要什么样的调料？
偏偏那些老顽固总说这个不行，那样不对，不同意生产。
最后需要他出面解释半天，才勉强同意按要求做。
这样一来，效率降低不说，还会错过最好的销售期。
“你说这些乡镇企业为什么会倒闭？生产的产品过时了？还是技术跟不上？”谢秀文能明白他的难处，可是又不能在短时间内出尔反尔，只能让他耐心一点。“都不是，而是管理人员的观念出了问题——”
以前大家认为酒香不怕巷子深，只要有好产品，不怕没人要。
现在是好产品也需要好的宣传，否则老百姓选择这么多，为什么一定要买你的东西？
这就是商品经济发展到一定阶段后，必须会出现的问题。
一些新兴行业还好一些，因为同行少，产品供不应求，根本不怕卖不掉。
像酒厂、酱厂、编织厂这些传统行业，几乎每个县都有一家产品和规模大同小异的企业，各自满足本地区老百姓的需要。
当国外的产品来跟他们竞争时，根本没有招架之力。
所以当务之急除了更新产品的包装和口味，适应大家的喜好之外，更需要改变他们的观念。
谢秀文认为最理想的状态是，通过公司的合作，让他们慢慢明白问题出在哪里，主动改变来适应市场。
就算做不到这样，至少也让工厂的某些有识之士，来担任主要负责人。
不适应时代的管理人员，到养老部门或者干脆提前退休，让位给真正有能力的人来管理。
这样一来，才算解决了乡镇企业大批倒闭的现状。
“道理是没错，可是跟他们合作效率太低了。”谢建根依然有些抵触。“其实附近同类工厂很多，我们可以考察一下，哪一家管理更好，就跟他们合作好了。”
在外企工作过的人，一直坚守优胜劣汰的法则，对不适合岗位的人，绝不会心慈手软，该辞退就马上让对方走人，换上能胜任的管理者。