第100章 卤的味道我知道2

  大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到的部位全都丢了进去。
  高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
  很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
  “为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
  她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天。
  整体气氛蛮温馨的，越来越多的看客们留了下来。
  肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
  “不会炖烂，我们只要把握好火候就可以。”
  “我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
  随着时间的退役，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁而里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
  这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
  前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
  做卤味就像是发酵，只要你吧前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
  铁桶传热很快，空气里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
  小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
  屏幕这边也一样，香气飘散，无数人下意识的饿了。
  江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
  “等以后有时间了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
  “好啦，那我们话不多述，在剩下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”
  然后，她拎出了一大框子水果。
  有西瓜苹果橘子柠檬，都是做果汁儿的一把好手。
  榨汁儿本身没什么看头，但看江秋秋榨汁，就很魔性，所有动作整齐划一，那双手仿佛不会疲惫一样。
  水果刀轻易的将苹果拆分，果肉丢进机器里，很快，一杯又一杯的果汁被放在了桌上，江秋秋身边不知道什么时候出现了一个人形的助理机器人，帮着她在被子里放冰块。
  很快，她面前就摆满了各色果汁。
  同一时间，密封食物箱也发出了滴的声音。
  她扬眉，让机器人把东西搬了出来，然后打开了盖子。
  ……
  后来，大家一起总结过江秋秋直播间的大暴击名场面：起锅烧油和焖锅开盖。
  哪一个香味不是直击人的天灵盖。
  在馥郁的响起里，麻辣的氛围里，一排一排的碗被机器人码放得十分整齐。
  江秋秋拿着长勺，开始分菜了。
  大卤锅分菜有一点最快乐，那就是——
  #？？？#
  #为什么我感觉每一碗里面的东西都不一样啊？#
  #啊！这个肉多！我要这个！#
  #啊！这个菜多，我要这个！#
  弹幕里看江秋秋分菜，疯狂有人认领属于自己的‘独家菜肴’，江秋秋在镜头外微笑着。
  就是要不同。
  手里握着不同的东西，对相互交流，可太有益处了。