厨娘当自强_分卷阅读_45
安然做的是家常素三鲜饺子,其实不应该叫素的,因为有虾仁,因今天在别院办厨艺大赛,食材格外全,新鲜的河虾,活蹦乱跳,掐了尾巴虾头一挤，虾仁就出来了,切碎了跟韭菜鸡蛋调在一起，素三鲜的饺子馅儿就调好了。
安子和面食做的不错,饺子包的颇好看,馅儿也大,速度也快,到后来，安然索性帮他擀皮,两人合作的异常默契,不一会儿就包了满满一盖板的饺子。
安然见水滚了,便把下了饺子进去,等把饺子端到院子里的时候,发现桌上不禁有刚才的巧果,还有不少瓜果李桃摆在桌子上，显得异常丰盛。
安子和：“好歹是过节,总得像样才行,来，你快对着织女乞巧,这才应景儿。”
安然倒也从善如流,双手合十对着月亮拜了拜,忽听安子和道：“织女知道你心诚,一定会赐你一个好姻缘。”
安然不禁白了他一眼：“你又不是织女,怎么知道。”
安子和不说话却笑眯眯的看着她,安然不禁脸一红,不自在的别开头：“吃你的饺子吧。”安子和很晚才走。
因为睡得有些晚,安然早上差点儿没起来,好在师傅一早去了后山打拳,等师傅回来的时候,正好吃早饭。
一瓦罐小米粥,几个葱油卷,拌个青瓜条,再用昨儿剩下的韭菜炒了个鸡蛋,营养又简单。
吃了早上饭,三人出了别院,谢绝了大管家安远安排的马车,师徒三人徒步走到大道上，搭了一辆老农的牛车。
赶车的是位老汉,瞧着跟师傅差不多年纪,有着农人的憨厚朴实,却也颇为健谈,大概觉得他们师徒三人的组合看起来有些奇怪,便跟师傅道：“您是您老的儿子孙女啊？”
一句话安然忍不住噗嗤一声笑了出来,也是到后来，安然才知道,两位师兄的年纪其实一点儿都不大,至少在安然看来很年轻。
两人只差一岁,五年前从京里来冀州的时候，大师兄才二十,二师兄十九,都是自小就跟着师傅学手艺,这么多年也没成家娶媳妇儿。
倒是二师兄跟自己提过,在京里的时候,有人给大师兄说过一门亲,后来师傅败给韩子章,出了御膳房,女家一见大师兄不是御厨了,便非要毁婚。
为这事儿师傅一气之下病了好些日子,大师兄便发了誓，此一生再不娶妻,到今年大师兄也才二十五,跟安子和差不多。
二师兄更小了,只不过这里有留胡子的习惯,以至于，两人看上去比实际年龄大很多,尤其二师兄,安然一开始还以为二师兄快四十了呢。
说起来，安子和倒是没留胡子,看上去格外清爽,手里再拿把折扇,倒是颇有几分风流倜傥的意思 。
猛然回神,怎么又想他了,见大师兄一脸郁闷,不好再笑出声,却掩着嘴偷笑。
大师兄没辙的瞪了她一眼,师傅也觉好笑,便解释了一句：“这是我两个徒弟。”
那老汉忙道：“倒是老汉眼拙了,您既收了徒弟,想来是个手艺人了。”
师傅点点头：“我是厨子。”
“厨子好啊,便赚不来富贵,好歹能混个肚儿圆,不瞒您说,我家里两个孙子不稀罕种地,前些年都跑去城里学厨子去了,半截儿大孙子回来了,嫌苦,说还不如种地轻闲呢,娶了媳妇儿,今年年初给俺老汉生了个曾孙子,胖着呢,倒是我那小孙子,从小就有股子拧劲儿,非要学好了手艺不可,连娶媳妇儿都耽误了,我这次进城就是去瞧他,前些年想去看看他都不让,如今想来混出点儿样儿了,这才应了家里人去瞧他,我这次去就是想看看，能不能先给这小子说个媳妇儿。”
说着，看向安然：“这闺女可真生的俊,多大了？说婆家了没有？要是没说人家,跟我那小孙子倒是般配……”
安然尴尬非常,幸亏到了地儿,忙跳下车,扶着师傅走了,再坐一会儿牛车，把自己都得搭进去。
大师兄看着她笑的前仰后合,师傅也跟着笑,笑过之后却道：“这都十六了,倒是该寻婆家了。”
安然满脸通红：“师傅……”
大师兄：“能配上小师妹的，可不能是一般人,这头一样，手艺得比小师妹强才行。”
老爷子摇头失笑：“真若如此,安然丫头这人家可难找了。”
师徒三人说说笑笑往前走,过了一个小桥,安然道：“师傅您瞧，前头定是桃李村了。”
还真是好认的紧,村头上种着几棵桃树，几棵李子,后头是一个小小的村落,远远看去炊烟袅袅，隐约传来几声狗吠，令人忍不住有些向往田园生活。
刚立秋,树上累累挂满了果子,几个调皮的孩子正爬到树上摘果子吃,忽一个老妇人喊了一声,几个孩子一蹦跳下来,一溜烟跑远了。
那老妇人一阵骂声,看见那老妇，安然忙道：“就是她,师傅她就是那个卖包子的。”
师徒三人走了过去,安然跟老妇招呼了一声：“大娘可还记得我？”那老妇人笑道：“这么俊心眼还好的姑娘可不多,老婆子哪能忘了,你是哪天买了我包子的好心姑娘,还问了我怎么调的馅儿,家来跟我家的老头子一说,我家老头子说,你是个识货的行家呢,我家那老头子可不轻易夸人,可见姑娘是个有本事的。”
安然给她夸得有些脸红,心说，这算是什么本事,至多就是个吃货罢了,见老妇打量师傅师兄,忙道：“这是我师傅跟大师兄,今儿跟我一起过来的。”
老妇见老爷子慈眉善目,大师兄也笑眯眯不像坏人，便让着三人进了村子。
老妇人家就住在村口,过了桃李树就瞧见了个一个篱笆小院,三间土坯房,已相当破旧。
安然想起刚她赶那几个孩子,不禁道：“这桃李树是您老种的吗。”
老妇：“这是我家老头子种的，不瞒你们，我家这老头子有些疯癫,有时候疯起来便不认人,好起来又跟好人没两样儿,性子有些古怪,前些年家乡闹大水,田都淹了,过后又发了场瘟疫,没了活路,这才来了这冀州府,在这桃李村安了家,我们老两口子无儿无女，倒也没什么牵挂,在哪儿都一样，这几颗树是那年来的时候,我家老头子种的,说这个村没桃没李的，偏生叫了这么个名做什么,就在村口种了几颗桃李树,几年里到是长了起来,到入秋结了果子，也能卖几个钱。”
说着，叹了口气：“我家老头子什么都好,就一样爱鼓捣吃食,就那个素包子,把家里的存项全折腾进去了,让我骂了一顿，才让我去市集上卖,偏生要卖五文钱一个,不是遇上姑娘,我那天都开不了张呢,一会儿老头子要是说什么怪话，你们可别过意。”
说话儿进了篱笆院,刚一进院便闻见一股扑鼻的豆香,院子一边儿的棚子里，正有个老汉在哪儿做豆腐,做的极为认真专注,几人进了院子都不曾抬头看上一眼。
那老妇人去屋里搬了两条板凳出来，招呼几人：“你们先坐啊,我这老头子旁时还好,只一做豆腐就跟魔怔了一样,不做完了,天塌下来也不搭理人的。”
安然：“不妨事,本来就是来请教手艺的,等会儿也是应该的。”
老妇人点点头，便不再招呼她们,却也不过去帮忙做豆腐,去那边儿收拾晾晒的豆皮去了,想来老两口平常生计并不指望卖包子,就看这满院的豆皮就知道,豆腐才是正经生计。
安然看见捋着墙角放了一溜坛子，瞧着也不大像腌咸菜的,上头用砖头严严实实压着,安然看了看那些坛子，再看看棚子里做豆腐的老汉,忽想起了素包子馅儿里的那个，自己想不出来的味道是什么了,酱豆腐,也可以叫腐乳。
因是最平常的东西,一时反倒没想起来,而且，穿到这里以来，还没见过有这东西，所以疏忽了,看来这老汉会做。
忽听师傅道：“丫头，你莫以为点豆腐没什么学问,你瞧瞧，他是如何点的,可跟你点卤的法子有什么不同？”
安然知道，师傅既然如此说,肯定就是有诀窍,遂走到棚子外头瞧着老汉点卤。
看了一会儿发现，老汉点卤的确跟自己不同,不是立时就点,而是等了一会儿,安然估计差不多豆浆八十度左右的时候,老汉开始点卤。
老汉点卤的手法相当熟练,却极慢,整个点卤过程约莫有一个小时左右,且分了七次。
安然认真算过,前三次点卤大约五六分钟一次,且第三次点卤所用卤水份量要比第一二次多了将近一倍的量。
然后第四次点卤，间隔的时候略长,安然算着，怎么也有十七八分钟的样子,这次点的卤水却又比第一二次还少。
之后的三次,约十分钟点一次,卤水的份量比第四次的还要少一些,每次点卤都要用瓢顺缸压动,促使豆腐凝固,每次点卤之后都要盖盖子保温,然后就是压豆腐。
老汉的力气极大,安得有一百多斤的青石板,被他毫不费力的就搬了起来压豆腐,约莫压十分钟左右，再打开豆腐就成了。
老汉也终于抬起头看了他们几个一眼,目光在师傅身上停了停：“瞧着你这老头子倒有些眼熟,你见过我？”
安然不禁失笑,哪有这么问人的,不是该我见过你才对吗。
老妇人这时候过来：“我这老头子有些疯癫,说话也颠三倒四的。”
说着，看向老汉：“可又胡说,这是冀州府的客,哪会认得你。”
那老汉却道：“万发缘生,相遇即是有缘,认不认得有什么打紧。”
安然倒不禁愣了愣,老汉这几句初一听寻常,仔细想来却颇似佛语,老妇人摇摇头：“倒越发胡说,怎么又念起经来了,又以为自己是和尚了不成。”
老汉却不理她，而是走到师傅跟前：“你认得我。”
师傅笑了：“你不刚才说万发缘生,何必认得,相遇既是有缘,今儿你我既然有缘,就在这小院中坐一会儿吧,我这徒弟想跟老哥哥讨教你那素馅儿包子是怎么调的,老哥哥可否赐教？”
老汉看了安然一眼,又看向老妇：“买包子的是她。”
老妇人点点头：“是她,你可不许藏着掖着,她是个好心的姑娘,快告诉她。”
老汉却问安然：“你说那包子馅儿里都有什么东西？”
老妇人一听气的直跺脚：“可是又疯癫起来,是姑娘问你,怎你却问起她来了。”
却听安然道：“主料有绿豆菜,芫荽,面筋,香干,黄花菜,木耳,粉丝,蘑菇,调料,有麻酱,香油,盐,还有一味，之前我没想出来,这会儿倒猜出来了,是豆腐乳,不知我猜的可对？”