汴京美食录 第2节
陈牙婆一看就心里“咯噔”一下，认出来对方是老对头臧牙婆。
原来这府里的生意都被陈牙婆一人包揽，奈何掌管家事的大夫人随丈夫去上任，便将权柄交给了二夫人，臧牙婆便私下里贿赂了二夫人陪嫁，抢了府里买人的生意，两人便结下了梁子。
臧牙婆瞧见陈牙婆，甩甩自己手里帕子，翻了个白眼，大声道：“哪来的乞丐，这是来王府乞食来了？”
看对方身后跟着个厨子，陈牙婆立刻便懂了对方也是来做这一桩生意的，鼻子“哼”了一声：“还不是某些人哈巴狗逮老鼠——没猫的本事？顶了我的位子，却连区区一个厨子都找不着，要不王家也不会满城寻厨子。”说着倨傲地把脑门一扬。
臧牙婆这才知道对方也是来应征的，她脸上红一阵白一阵。
可再看对方身后跟着一个瘦瘦小小的小娘子，想想自己带来的可是有多年经验的专业厨子，当下心里大定，道：“寻个毛都没长齐的丫头算什么本事？我且看你如何吃瘪！”
说话间便有丫鬟来请两位牙婆一同去见老夫人。两个牙婆谁也不让谁，各自扭身“哼”了一声才齐齐起了身。
王老夫人住在府里最中心的松鹤堂，四人跟着一路走过去。
陈牙婆本还担心慈姑乡下孩子没见过高房大舍露怯，有心提点她几句，可走了几步就见那慈姑背部挺直，眉目平静，似乎并不将这富贵不过稀松平常，引得陈牙婆心中称奇。
待到了侧院花厅，大厨因着是男子便被留在了院里，其余三人进了屋，见诸多小娘子花团锦簇，簇拥着一位五十多岁的老夫人，慈姑便知这是王老夫人。
三人走到跟前齐齐行过礼，老夫人才道：“今儿个请了两位同来是有苦衷。满城找不到一个合适的厨子，着实发急，便索性将你们两位一并请了来。”
臧牙婆脸上微微发烫，她为着这事不知往王家跑了多少趟，听老夫人这意思，是话里话外指责她办事不周。
“满城哪里还有这样的婆母，单是为着儿媳妇不喜饮食便能天罗地网地寻一个厨子，谁不说三弟妹好福气！”站在她身侧一个艳妆丽人顺势接茬，“不过呀——我也不吃醋，三弟妹那样貌那为人，便是落在谁家都不得心尖尖捧起来？哪里是我这等烧糊了的卷子比得了的。”
这位便是王家的二夫人，可当真是个妙人儿。一句话先是恭维了王老夫人爱护三儿媳，又是称赞了弟妹，三是表明心迹自己大度不会计较。
而且最重要的一点，明明是自己寻来的牙婆办事不利，却能说成是老夫人慈爱所以可着儿媳妇的心意满城挑厨子，不动声色便将自己的失职摘得一清二楚。
“你这猢狲莫嘴贫！”果然王老夫人眉开眼笑，戳大少妇额头一点，又转身对身边另一个坐在绣墩上的少妇道，“郡主，你瞧瞧如何？”
绣墩上坐着一个病恹恹的少妇，大腹便便，眉目间却颇有疲惫之色，闻言忙回礼：“娘可折煞了我，唤我珠娘便是。一切由娘做主，哪里有我这等小辈说话的道理。”
原来这是京中大名鼎鼎的琬珠郡主，长公主之女，慈姑从前还跟着娘在大年初一宫宴里见过她哩。
长公主是官家长姐，素来得官家信重，怪不得王夫人满城为郡主寻厨子。
臧牙婆见机忙上前殷勤道：“夫人，这回寻来的冯厨子可是汪行老亲自推荐而来，师从御厨，又在樊楼掌勺了许多年，颇有本事。”
汴京城里各行各业都会组织行会，雇人都要从行老手里举荐，汪家便是厨师行会的个中翘楚，能得汪行老推荐也算得上是个好厨子。王老夫人满意点点头，又问：“这个呢？”
“这……”陈牙婆顿上一顿，半响一咬牙道，“这位小娘子，从小……家里开脚店的。”
这……
满座先是一愣，而后皆偷笑起来。二夫人更是笑得嚣张：“一个小毛丫头也往夫人跟前领。陈牙婆如今莫不是寻我们乐子？”
慈姑却也只是淡然一笑。她家从前眉州开脚店时收留了一位厨子，那位厨子收了慈姑为徒，教她颠勺端锅，更传授过她许多技艺，要说比试她可不一定会输。
还是老夫人咳嗽一声：“既然说了比试，那便让他们都各自做道菜，由珠娘来品评便是。”
说罢便将人带他们去外厨房。
王家外厨房是府中设宴及招待门客所用，因而俱是男厨子，内里锅碗瓢盆一应俱全，厨房早接到消息将一应俱物都备得齐全。
冯厨子毫不客气便占据了当中最大一个锅灶，一叠声的吩咐起来，不是叫人拿羊肉过来便是叫人准备大酱。
他早就盘算好了，今日要做一手自己最拿手的大酱羊肉汤，浓油赤酱，最是滋补孕妇。
慈姑不慌不忙，先问王家厨子们要了几碗新米。
她将新米洗过便倒入砂锅，倒水山泉水，煨在了院子里一个红泥小火炉中，而后便点上火，咕嘟咕嘟煮了起来。
王家的厨子们见状在屋檐下嘀嘀咕咕。
“怎的煮起了米粥？”
“郡主什么山珍海味没吃过，难道还会稀罕她一碗白粥？”
“哼，肯定是哪里寻来充数的，想冒领功劳，且等被打一顿逐出府外吧。”
王家厨房做不出让郡主满意的食物，这叫他们这些王家的厨子都脸上无光。今日见有厨子来应征，一是为了学些技巧，二是也存了不服气的心思。谁知道见来人之一是个梳着三环髻的小姑娘，自然心里不忿。
等到见她只不过煮起了米粥，登时义愤填膺，一个两个嘲讽了起来。
冯厨子更是轻蔑一笑，傲然道：“自来虽是做媳妇的煮饭，可厨子行当却只有男子才能做。要我说啊，这小丫头还是替我烧火便是。”
慈姑端坐在他们闲言碎语中不动如钟，端的是镇定自若，她只小心照看着砂锅，见砂锅内大米已经被大火烧开，立刻将火炉中的木炭夹出几块转成中火。
她见厨房角落地上有仔姜，便洗了两个，寻了个干净案板自顾自切了起来。
王家厨子们本想再嘲讽几句，却齐齐住了声——
只见她运刀如飞，“刷刷刷”几下便将仔姜一一切片。
再看切出来的薄片，薄如蝉翼，整整齐齐堆了一堆。
这技巧，这刀工，一看便是行家。
这小娘子虽然做事不着调，可刀工着实了得。
再看她将仔姜片撒上盐腌了起来，知道这是要做腌仔姜，厨子们纷纷来了兴趣。
但见她攥干盐水，烫熟仔姜片后，又倒入炒制过的白糖白醋，做事有条不紊，才有了些敬意。
里头冯大厨煮完大酱羊肉汤，任由它在锅中炖煮，便也抽出空来瞧瞧慈姑做什么。
对这小丫头他是一点都没放在心上，此刻见她只炖煮一锅白粥，立刻嗤之以鼻，觉得这次十拿九稳，便自顾自去盯着羊肉酱骨汤。
春燕在屋檐下飞来飞去，转眼便过了一个时辰，冯大厨揭开锅盖，但见锅内羊肉已经焖煮绵软，浸泡在赤黄色酱汁里，散发出扑鼻香气，引得满屋厨子们纷纷称赞。
慈姑则不急不躁，轻轻揭开砂锅开始拿瓷勺搅动粥米。
冯大厨得意洋洋瞟了慈姑一眼，盛盘端出后便往松鹤堂而去，可若他仔细看一眼的话，就会发现端倪：寻常熬粥时只中间一圈沸腾，可这砂锅内却是水面无一处不在翻滚。
松鹤堂内王家女眷正闲聊，见冯大厨的菜呈了上来，便一一品尝起来。
老夫人尝一口，脸上神情不变：“倒也不错。”
谁知道端到三夫人跟前，她只揭开盖子，一股浓烈的羊肉味道裹挟着大酱的刺鼻之味而来，她立刻捂住了嘴巴，一脸反胃之色，眼看就要干呕，跟前的丫鬟忙道：“快端走！快端走！”
臧牙婆变了脸色，怎想那三夫人居然尝都不打算尝一口。如此一来，还怎么比试？
二夫人眼珠子提溜一转：“怎的那小娘子还不来？莫不是在煮什么龙肝凤髓？”臧牙婆办事不利，她亦是脸上无光，自然要赶紧找补。
陈牙婆陪着笑脸：“小厨娘做的菜与这大厨不同，自然花费时辰也多些。”心里也火急火燎，索性告了罪要去外厨房看看。
但见小娘子不慌不忙将小火炉内木炭一一取出，只余了一根柴火，那根柴火要熄灭不熄，在炉灶内散发着幽暗的光。
“哎呀祖宗，你居然只煮了一碗粥？！”陈牙婆吓得脸色发白，两手哆嗦了起来。
慈姑却充耳不闻，只沉静搅动粥米。
眼看着锅中粥米已经完全被煮成了米花，这才熄火，命人端起了砂锅，自己则拿起那一碟腌仔姜。
松鹤堂诸人已是翘首期盼，冯大厨和臧牙婆心里七上八下，单单盼着慈姑出丑，其余人则好奇锅内是什么。慈姑行过礼后便揭开了砂锅盖——
雪白的雾气升腾而起，与之相伴的是新米的甜香，米香四溢，充斥整个花厅。
雾气散尽，诸人才看到这锅内之物——
“什么？米粥？你居然熬了一碗米粥？”二夫人一脸惊愕，复又看向婆母。
老夫人却还坐的沉稳，示意丫鬟盛一碗粥递给琬珠郡主。
她接过了粥碗，并没有适才那般抗拒。
陈牙婆暗自得意，冯大厨却在心里冷哼了一声：粥米本身无味，自然不会抗拒，可要是这尝一口嘛……
那粥上面浮着一层米油，米油下已经熬得水米一体，细看已经全无大米的形状，勺子轻轻搅动，但见米粒浓稠，只闻米香四溢。
琬珠郡主舀了一勺送进嘴里，闭上眼睛皱起了眉头——
第3章 鲜虾蹄子脍
在一旁察言观色的二夫人得意起来，道：“陈牙婆，你如今是越发倚老卖老了，什么人都往老夫人跟前带……”
她话音未落，却见琬珠郡主瞬间睁开眼睛——
“米粒糜烂，入口绵软丝滑，从未想过米粥都能如此好喝！”
此话一出，陈牙婆紧攥着的双手放下了，臧牙婆一脸尴尬，二夫人面露不忿之色却很快一闪而过，笑道：“也让我们沾沾光，尝尝这粥怎的好喝法？”
她本意想挑毛病，可那粥米入口丝滑，米香浓厚，却百般挑不出毛病来。
而旁边的老夫人则低头不住喝着粥。
琬珠郡主则看向旁边的腌仔姜，那仔姜粉粉嫩嫩，薄如蝉翼，放在粗粝的笨陶小碟中，格外有野趣，看上去便觉雅致。
她闻了闻，并没有像平时一般翻江倒海的反胃，于是小心夹一筷子腌仔姜送进口中——
非但没有仔姜的辣味，反而微酸开胃，夹杂一丝甜滋滋，仔姜本身片成薄片，咸脆爽口，她眼前一亮：“脆生生爽口，娘，快尝尝！”
这——
二夫人瞬间便转了口风，笑道：“该赏！能叫弟妹吃得下饭，便是大功！”
见珍视的小儿媳吃上了饭，老夫人乐得合不拢嘴：“赏！赏！”屋内诸人忙跟着凑趣，一时之间屋内笑语晏晏颇为热闹。
陈牙婆长长松了一口气，这个小丫头看着其貌不扬却没想到得了郡主欢心。
她得意瞟臧牙婆一眼，凑到前去期期艾艾邀功：“既如此，这位小娘子的身契我便交给管事。”
慈姑也松了一口气，既然能进王府做厨娘，至少短期内不用担心如牲口一般被人糟蹋。
恰在此时，外头有个丫鬟进来拜见老夫人：“老夫人，三少爷那边宴客，听了这边的热闹，要叫两位厨子过去瞧瞧呢。”
王吟德是被娇宠长大的幼子，上头两个大哥皆是文臣，一为封疆大吏一为礼部侍郎，自己又与嫁妆丰厚的郡主两情相悦成了婚。他背靠大树，考了个秀才后就与郡主整日吃喝玩乐，端的是一对恩爱的富贵闲人。
此刻在外头听人来报说爱妻忽然吃得下东西了，便生了好奇，要唤人来看看。
自来百姓爱幺儿，老夫人慈眉善目笑吟吟：“便领去给三郎瞧瞧。”
仆人自然是没什么尊严的，慈姑便跟着小丫鬟出去，而那冯厨子想着或许能扳回一局，便也跟着去了。
等他们出去，那些围着老夫人的小娘子们便撒起了娇：“婆婆！我们也要去看比试！”
却是大房与二房的小娘子们，一个个小脸红扑扑，眼睛亮晶晶。
“你们哪里是要瞧比试，是要瞧今儿个来做客的镇北侯才是真！”老夫人佯装生气。
镇北侯濮九鸾是秦国公最小的儿子，他长身玉立英姿勃勃，生得一副好样貌，更厉害的是排行十一的他本无望继承国公爷爵位，谁知年纪轻轻就破获一起西夏奸细案，更多次忠心救主，凭借功勋被官家封为镇北侯。