美食供应商 第1598节
虽然不能看到袁州做菜的全部过程，但直直地对着的就是一个灶台，只要袁州在这个灶上做菜的话，是能够看见的。
尹楠来吃饭的保留项目了，三个菜能够吃饱吗，严格说来是可以的，但是对于半年才能来尝一次的她来说还是略显不够，胃也是给力的，但是钱包它委屈呀。
于是就得有另外的事情来分散注意力，没有什么比起一边吃美食一边看袁州做菜更好的了。
既可以给眼睛享享福，又可以告诉自己真的已经吃饱了，不止是胃里好受，心里也好受，简直是鱼和熊掌都得了。
所以尹楠一般来都是选择的吧台的位置的，等到苏若燕过来给她点菜的时候，她已经看完了袁州飞快地炒了一个什锦蔬菜出来了，那速度快的跟装了马达似的。
这还是在她面前她看到的，但是其他灶台的情况，她是没有看见的，每次看都忍不住瞪大了眼睛，一副没见过世面的样子，说实话，袁州这种她是真没见过，绝对的有生之年系列。
“请问需要点些什么菜？”
在尹楠浮想联翩的时候，苏若燕站到了她的面前，巴掌大的一张脸上大大的杏眼布灵布灵的，绝对的樱桃小口，就是苏若燕见过不少的美人，毕竟厨神小店真不缺美人，但是也觉得看到尹楠的长相都下意识地将声音放柔了一度。
尹楠一个有着白莲花外表但是长了一颗女汉子心的女孩子倒是不知道苏若燕复杂的心理活动的，因此想了想问道：“请问这里有朝鲜族的米肠吗？”
米肠自然是鲜制的才好吃，不像其他的香肠一样，经历时间的洗礼才能变得历久弥新，有股岁月的味道。
大约是母亲的话勾起了她对于本族美食的向往，因此第一时间就询问袁州这里是不是有，不过问的时候还是挺忐忑的，毕竟半年前来的时候，还没有这些。
“有的客人，朝鲜族的所有美食都有，您需要看看菜单吗？”苏若燕问道。
一听到说朝鲜族的所有美食都有，尹楠大眼睛猛地一亮，闪烁出漂亮的星光，嘴角都露出欣喜的笑容。
“不用看了，我要一个米肠，一份荞麦冷面，再来一个大酱汤。”尹楠张口就说了三个她最想吃的食物。
自然这三样也是朝鲜族人民平日里都会吃的食物，但是却是不在本地似乎做不出来地道味道的东西，不过她对袁州还是很有信心的，他的手艺可是真的高。
“客人请稍等。”苏若燕记好以后就告辞离开。
“没有想到我运气这么好，居然碰到了袁老板上新了朝鲜族的菜，真是太好了。”尹楠着实很高兴。
之前进来的时候她还有些失落，不能吃到母亲亲自做的米肠了，但是现在却可以吃到袁州亲自做的，这也是一件令人高兴的事情。
心里除了高兴已经在想象袁州做出来的朝鲜族美食应该是个什么味道了，光是想象都觉得嘴巴里的唾液分泌旺盛，十足的想吃的样子了。
也没有让尹楠等多久，就在她克制不住冲动想要拿菜单研究一下朝鲜族的美食的时候，她的第一道菜上来了。
没有太大的香味，直到放到尹楠的面前她才闻到一股淡淡的冷香，作为延边三宝之一的冷面，自然如其名是冷的，放在严寒的冬季吃冷面什么的，也就是尹楠想得出来。
她是真的喜欢在这样凛冽的冬季吃，尤其是小店里如春的气息，仿佛就置身在东北开了暖气的屋子里一样，让人觉得温暖。
没有一丝热气，但是复杂的颜色还是让冷面看起来十分好看，不管是漂亮的汤色，还是黄的鸡蛋丝，绿的黄瓜丝，白的芝麻，还有一片片切的恰到好处厚度的牛肉片，每一样都看起来十分好看。
“唔，就是这种味道，这才是冷面的精华。”尹楠深深吸了一口气。
一股带着点点水果的香气以及酱的美味的复合香气，让尹楠仿佛回到了家乡温暖的小家里，母亲端上了她最喜欢的冷面。
用筷子搅和了一些将酱色的汤汁和这些配料搅拌均匀以后，尹楠才开始挑起一株面条打算开吃。
冷面虽然分为很多种，比如面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等等，但是荞麦冷面才是其中的翘楚，也是尹楠最喜欢的一种。
一般都是采用机器压制的面条来做的，这样的话，面条会更加的劲道爽滑，配合冷面的味道那才是味觉的巅峰。
但袁州这里的冷面并不是他用机器压制出来的，而是直接用手擀出来的，细细长长的面条明显有着不同于机器压制的漂亮形状。
尹楠用筷子搅动以后，夹起来的面条上沾染了不少的酱料，放进嘴里，不同于口腔温热的温度，冰冰凉凉的面条，下意识地让人打了一个哆嗦，非常提神。
而随着口腔温度的加入，面的表面开始染上一层人为的温度，温温柔柔的，仿佛是用手在轻轻抚摸一样，带着柔意与淡淡的温暖。
但是牙齿一参与进来，‘咔擦’一声面条应声而断，而断掉的面条直接弹到了紧闭的牙关处，然后再弹回来，浓厚的酱汁随着面条断裂，将里面染上浅浅的味道，外面浓烈，里面浅淡，面条劲道，再加上外面温与里面凉的对比，说不出来的好吃。
因为没有热气的参与，少了一份热量的浓烈刺激，但是就是这绵长悠远的滋味就足够让吃第一次的人爱上明显矛盾的滋味，即使是经常吃的尹楠都觉得在这样的天气来上这样一份冷面，跟夏天吃完全不一样的口感和体验，更加能够体会到冷的妙用，实在是美妙极了。
所以即使是有温面这样的选择，尹楠大冬天选择的依旧是冷面。
……
第九十七章 必备美食
本来荞麦面条是属于饸饹面的一种，按理是需要用机器压制出来，这是关键，其实也是因为荞麦面的粘性以及延展性这些不够，不好像是面粉制作的面条一样，不过袁州在做冷面的时候并没有采用这样的方式，还是选择的手工制作的。
因为没有使用机器，这个面条的长度跟普通面条不太一样，似乎只有普通挂面那么长，而且也不是像是拉长了截断的，特别像是本来就只拉了那么长一样，关键是还细。
尹楠因为不会做饭，这些细节倒是没有注意到，她只沉浸在面条的美味，和配菜的好吃中，一筷子一株面条，间或喝上一口冷汤，再吃上一块牛肉，感觉给个神仙都不想做了。
“稀里呼噜”
看着像是小仙女吃起东西来绝对的糙汉子，抱着比她脸还大的碗，尹楠举重若轻，很是轻松地没一会就将面条吃完了，不止是面条，配菜汤汁都喝完了，就是碗里沾着的芝麻这些都已经被舔完了，因此本来就是浅绿色的大碗，直接恢复了干净，绝对不用洗。
冷面没有一丝热气，但是吃进去以后并不会觉得胃里凉凉的，相反因为食物的摄入而显得越发的有活力了。
还不断地在暗示尹楠，大约的意思是‘我已经做好准备接受更多的食物了，可以大吃特吃了’。
米肠就是在这样的境况下上来的。
不同于刚刚冷面的悄无声息，米肠才一出场就用它独特的味道引起了尹楠的注意力。
这些米肠是袁州今天早上的时候现做的，绝对的新鲜，因为米肠里面不止是用了大米糯米这些，还加入了猪血和延边特有的一些蔬菜等食材，因此味道显得比较复杂。
既有大米的米香，糯米的糯香，还有猪血微微带着的腥气，以及蔬菜的清香气息，还有一种独属于油的丰润的滋味。
米肠跟普通的香肠这些不同，切制的时候并不讲究薄，毕竟是有米在里面的，因此一般是一指厚的程度，袁州这个切成的是小手指的厚度，算是极薄了。
但是每一片的大小形状厚度都是完全一致的，看着十分舒服，因为搅入了猪血的关系，米肠也是呈现暗红的色泽，被摆成扇面的形式，铺陈开来，倒是真像是一把打开的扇子。
尹楠迫不及待地拿起筷子夹了一片米肠放进嘴里，略微烫口的温度，瞬间让刚刚才享受过冷面的口腔立刻进入了状态，软糯的口感，咬进去以后，夹杂了蔬菜的颗粒以及一抿就化的猪血颗粒，吃到最后带了一丝隐约的清甜，特别好吃。
“虽然跟妈妈做的米肠不一样，但是真的太好吃了，感觉以前吃的都是随便做做的，这才是真的米肠的味道，不过妈妈做的味道也是不错的。”
尹楠一边吃一边忍不住将袁州做的米肠跟从小母亲做的米肠做对比，自然味道肯定是拍马都赶不及的，但是在她看来两者都是一样的好吃，只是点不一样而已，要是硬要选择一种的话，她肯定是两个都要，小孩子才做选择呢。
一般的米肠如果空口吃的话，刚开始还不会觉得如何，但是多吃了几片以后就会觉得味道有点重尤其是口味清淡一点的，比如母亲做的米肠就会有这样的烦恼，因此尹楠最喜欢的是米肠配小米粥，绝对的绝配。
但是袁州做的米肠就不会，一口气吃了十几片，但是尹楠并没有感觉到有些口干或者是咸，相反第一片是什么滋味，后面就是什么味道，根本没有变过，每一片都是恰到好处的咸味。
等到一盘子米肠吃下肚以后，尹楠才舔了舔嘴唇，没料到一口气居然空口吃完，这还是她第一次不吃饭就吃下去了一盘子，也算是新奇的体验了。
“这个米肠软糯适中太符合心意了，肠衣都带着一点韧劲，跟米里面包含着的细细碎碎的颗粒形成呼应，真是特别好吃。”尹楠咕哝道。
摸了摸还没有什么感觉的肚子，尹楠觉得她需要更加努力的学习才行，这样才能更快的换工作，攒更多的小钱钱吃更多的菜，这样说不定下次就可以吃四个菜，五个菜了。
“人就是需要有梦想才行。”
尹楠握着小拳拳感觉浑身都充满了干劲，为了美食她可以努力冲！
就在尹楠自己给自己打气的当口，最后一道菜上来了——大酱汤。
作为朝鲜民族日常出镜率最高的汤，这也是衡量一个朝鲜姑娘好坏与否的标志，也可以说是不是心灵手巧，就看会不会做一手好吃的大酱了。
可见得在朝鲜族的日常中酱占据了一个相当重要的地位。
大酱汤全名大酱菜汤，或者叫酱木儿，里面菜品十分丰富，包括什么小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜等等，最大的特点大概就是以酱代盐了。
而且大酱汤也是可以分为荤素两种的，有的是只有素菜参与的，比如白菜豆腐这些，有的是可以用海鲜或者肉类参与的。
当然大多数朝鲜族人的大酱汤就是素菜的，简单来说只是素菜加水焯熟即可食用的菜品，但却是他们平常不可或缺的菜品。
这道菜是真的很简单，只要有朝鲜族特制的酱料就行，要不是尹楠为了省钱住在宿舍里面，那是天天都可以吃的。
偶尔她还是会用电杯煮上一锅解解馋，搭配上母亲邮寄过来的大酱味道简直了，同宿舍的小姐妹都很喜欢她做的大酱汤，在食堂打上一碗米饭，绝对的下饭利器。
等到袁州做的大酱汤端上来以后，尹楠才知道她平常做的真的是粗制滥造的仿品了，因为就是这么家常的大酱汤由袁州做来硬生生地将规格都给提升了好几个层次，光是看着颜值尹楠都觉得她多半是没有吃过这道菜的。
白玉般的豆腐，卷成漂亮弧度的牛肉片，粗细矮胖完全一致的金针菇，以及切成菱形一片片十分漂亮的白菜片，还有颜值很高的辣椒等等，加上带着一点点奶黄的汤汁，都可以当成一副画了。
冒着微微的热气，尹楠下意识地吹了吹然后才用筷子夹住一块豆腐放进嘴里，热烫的温度惹得她忍不住‘嘶’了一下，然后才将豆腐给抿化了，沾染了浓厚的汤汁，本来淡而无味的豆腐也开始浓墨重彩起来。
……
第九十八章 为自己
除了难以言喻的豆子的清香气息以外，连特殊的豆腥气都因混合了其他酱料的特色而显得格外动人。
都说清水出芙蓉，天然去雕饰，其实华装美服同样让人心驰神往，至少尹楠这么觉得。
明明是吃惯了的大酱汤，但是袁州做的就是跟其他的不一样，不止摆盘这些外表肉眼可见的精致，内里更是如此，此时捧着碗喝上一口汤，仿佛就回到了东北小院一样，惬意地坐在炕上，来上一碗日常的汤，细品之下都是家乡的味道，一种从骨子里生长出来的眷恋。
豆腐都如此让人惊艳就更不用说其他的食材了，反正尹楠那是一口接着一口就没有停歇的时候，更是舍不得停下。
“唔，舒服。”
尹楠满足地摸了摸似乎只有半饱的肚子，忍不住发出了感慨，也不知道为什么反正每次在小店这里吃饭都会让人从心里觉得舒适，好吃肯定是占比很重的，还有就是一种感觉了，说不明道不白的一种感受。
因此尹楠十分喜欢来小店这里吃饭，要不是实力不允许，她是恨不得天天来厨神小店吃饭的。
“为了可以随心所欲想来小店吃饭就来小店吃饭，我一定要更加努力才行。”
立完flag，尹楠赶紧出门给其他的食客让位置，吃完了还占着位置的话，这样的事情在小店很少发生将心比心，如果你好不容易排上号，但因为食客耽搁吃不了，心里总是不舒服，因此大家都十分自觉。
袁州明文规定的规矩大家都是十分遵守，而一些约定成俗的规矩大家也是一起维护的，想法也很简单，只要他们做得好，说不定袁州就会多出一点时间，就可以多出一些名额来，其中可能他们自己就会有机会排上号吃到饭了。
半年才来一次的尹楠都是知道的，并且自觉遵守。
午餐时间一如既往是两个小时，很快就到了结束的时候，袁州照例将食客们送走以后就开始准备下午安排的事情。
随着酒类交流会日子的临近，袁州也越发变得忙碌起来，不止是三不五时需要去酿酒厂检查他为交流会准备的几款新酒，研究改良几种下酒点心，还得跟时不时来找他确认交流会流程的姜唐见面确认具体事情。
是真的忙碌，但再忙碌袁州还是将殷雅照顾得极好，至少一天三顿饭外加一顿宵夜是少不了的，要不是殷雅极力反对，认为冬天是储藏脂肪最好的时候，而且白昼日短，说不定下午那顿点心也是少不了的。
就是这样宵夜袁州都增加了四分之一的量就怕殷雅饿着，这对于殷雅来说简直是一件痛并快乐着的事情，还不能跟其他人吐槽，不然绝对会被当做身在福中不知福的典范给批斗了。
忙碌的日子仿佛流水一般毫无痕迹地往前奔流，很快就到了酒类交流会的时间。
为了能够最大限度地交流好，更为了不耽误食客们的进餐时间，袁州是没有请假的，不过还是将交流会安排成了两天，都是下午两点半开始，当然为此袁州还是特意说明了，这两天不接受预定，只能现做。
交流会直接会开到五点，即使地点已经是十分熟悉的街对面，很近，但是还是没有时间做宴席和一些功夫菜的准备工作的。
为了交流会的顺利举行，姜唐可谓是忙得脚不沾地的，而且还得确保袁州这位大佬的行程以及心情，因此不止是他忙碌就是助手万欣然也是十分忙的。
这不一大早姜唐就再次独自前来跟袁州最后确认流程，而万欣然则已经是在会场那边监督了。
“袁主厨这就是今明两天的最终确定下来的流程了，要是您这里没有什么问题和改动的话，就这么定了。”姜唐道。
此刻是早餐时间刚刚结束的时候，姜唐赶得十分及时，要不是一大早还得去协会那边看看情况，他都能赶上早餐的，为此在听说今天的早餐是生煎包以后就更是惋惜了。
“我这里没什么问题了就按照这个来吧。”袁州想了想补充道：“到时候我直接过去就行了，你们不用来接我了。”