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未来之师厨 完结+番外_分卷阅读_591

  随后彭弈北开始磨拳搽掌准备其他大菜了。
  先把冷菜,八星送福做好。
  嗯,看名字就知道了……看似一道菜实际上是八个。
  为什么不分开算?
  因为菜品总数18听着更吉利。
  彭弈北也遵守了这个说法。
  还特地定制了八个连在一起的盘子。
  八星送福,这八个冷盘随便他做什么都行,还不用分开起吉利名,棒棒的。
  彭弈北准备的八个冷盘是:盐焗手撕鸡、白切羊肉、桂花糖藕、风味酱萝卜,蔬菜色拉,话梅醉虾,炝拌黑木耳,蒜泥白肉。
  有荤有素有甜有咸有辣。
  其中酱萝卜是早就腌制好的。蔬菜色拉,醉虾,黑木耳基本上每个菜都不超过十分钟就解决完毕。
  蔬菜沙拉,做起来没有任何技术含量的一个菜品,好看也不一定好看到哪儿去,可是它在现代酒席宴会上越来越必不可少了。
  每一桌上总是难免有养生达人,想减肥的妹子等等。
  他们强烈的需要清淡爽口没多少色拉酱的蔬菜填一下自己的胃,让自己能有毅力拒绝后面的大鱼大肉。
  炝拌黑木耳
  亮晶晶的黑木耳上,裹着一层亮油。
  红色的辣椒和绿色的香菜点缀在中间,白色的蒜泥若隐若现的留在角落。
  一朵黑色的小花夹起来,放入口中,前所胃口的爽口伴随着酸鲜辣三种口感,开胃菜前所未有的合适。
  旁边褐色半透明状态的酱萝卜候着。
  当你吃了一口黑木耳再来一口酱萝卜。
  爽口翻倍,开胃翻四倍。
  曾经出现在电影里的醉虾再度出场。
  但是这回不再是简单的用白酒呛死倒点酱油就吃那么粗糙了。
  虽然话梅醉虾的做法十几分简单。但是配料一点都不少。
  葱、姜、蒜、朝天椒(少许),白酒黄酒,蒸鱼豉油,话梅陈皮,红枣,盐糖醋。
  话梅醉虾作为摆上席面的菜肴。
  要的就不仅仅是生虾原本的肉质带来的鲜嫩口感了。
  而是用繁复的滋味来让虾肉的滋味进行润化和升华。
  把虾洗净去腿去须,在盐水中泡15分钟。
  15分钟后倒掉盐水,白酒:黄酒=3:2没过虾。
  然后剩下的所有调料,除了话梅不动,其他的全部切末。
  陈皮话梅红枣加适量的盐糖熬煮成汤汁冷却。
  等汤汁搞定了,把泡着虾的酒倒了,泡入话梅陈皮汁,加入各种葱姜蒜以及朝天椒末。
  至少泡半小时以上,泡越久越入味。
  和普通醉虾不同的是,话梅醉虾的酒味会比较淡,更浓郁的是陈皮的香味以及话梅的咸甜滋味。
  配合着晶莹剔透Q嫩爽滑的虾肉,滋味绝对是神仙一般的美味。
  尤其是话梅醉虾,为了上宴席好看,也因为泡的够久,不用方便入味的小虾,用的都是比较大的虾,那么大!一大口泡好的虾肉。
  绝对吃到满足。


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